Mathias Andelin skal bli kokk

«Yrket passer for dem som liker både teori og praksis.»

Det er noen som svært tidlig i livet vet hva de skal bli når de blir store. Mathias Andelin fra Övre Vojakkala i Sverige hører til blant disse:

– Jeg visste allerede i sjette klasse at jeg ville bli kokk.

Hjemme i Haparanda fantes det ingen videregående utdanning innenfor hotell og restaurant. Mathias Andelin søkte seg derfor til Övertorneå, der yrkesfagkurset blir arrangert i samarbeid med Utdanning Nord, som også tilbyr andre kurs for videregående elever:

– Jeg har gått tre dager her på Utdanning Nord og to dager på Gränsälvsgymnasiet, der jeg har lest teoretiske fag som matte, svensk, historie, engelsk og idrett og spesialidrett. Her ved Utdanning Nord får jeg teori og praksis samtidig som jeg jobber på kjøkkenet og i restauranten.

Nylig fikk han godkjent fagprøven med tre retters middag:

– Den besto av laksetartar, plankesteik og pannacotta.

Noe for hjernen også

Utdanning Nords kjøkken og restaurant er blitt kjente omgivelser i løpet av de tre årene på videregående som Mathias Andelin har utdannet seg innenfor restaurant og hotell.

Å være kokk og kunne utvikle seg innenfor yrket handler ikke bare om håndverk. Også hjernen må jobbe:

– Dette passer for dem som liker både teori og praksis.

Å jobbe med mat og lage lekre retter er det som lokker ved yrket:

– À la carte er favoritten, sier Mathias Andelin.

Flere praksisplasser å velge mellom

Det har ikke vært vanskelig å ordne med praksisplass på hjemmebane under studietiden. Både Klippans aldershjem og Ankis restaurant i Haparanda har stilt opp.

I praksisperioden har det også vist seg at kokker er svært ettertraktede på arbeidsmarkedet:

– Det er jobber overalt, og det kan være hva som helst. Stadshotellet i Haparanda kan være et aktuelt alternativ.

Før det er på tide å tenke på sommerjobb eller en mer varig jobb, er det praksis som gjelder på vårparten og så eksamen i juni.

Til tross for at yrkesvalget ble tatt svært tidlig, er ikke matlaging noe han har lyst til å drive med på fritiden:

– Nei, det er jobb! På fritiden liker jeg å gå på trening og kjøre scooter og cross-moped.