Viisi pikakysymystä Anthony Sadianille

1. Kuka olet Anthony Sadian?

Olen juuri valmistumassa oleva kokki. Olen syntynyt Filippiineillä ja asun Tierpissä. Olen naimisissa suomalaisen naisen kanssa ja meillä on viisi lasta.

2. Miksi halusit opiskella kokiksi?

Halusin vaihtaa ammattia. Pidän hyvin paljon ruoanlaitosta. Työskentelin Sigtunassa tarjoilijana, ennen kuin aloitin kokkiopinnot täällä, ja niissä hommissa sain opiskeluidean ja tämä tuntuu todellakin oikealta valinnalta.

3. Mikä on ollut parasta kokkiopinnoissasi?

Olen oppinut tavattoman paljon. Olen saanut päättää ja vaikuttaa opintojeni sisältöön paljon. Olen todellakin oppinut paljon ruoanlaittoa ja sen lisäksi myös leipurin ja kondiittorin töitä. Täällä tehdään paljon käytännössä ja olenkin käyttänyt ajan hyödyksi ja harjoitellut paljon keittiössä. Hain myös ulkomaanvaihtoon ja tulin valituksi neljän viikon pituiselle työssäoppimisjaksolle Senegalliaan, Italiaan Erasmus+ -hankkeen puitteissa. Sain harjoittelupaikan klassiseen italialaisravintolaan, jossa työskentelin kuuluisan italialaisen keittiöpäällikön Mauro Ulliasin alaisuudessa. Ravintolassa kävi myös julkkiksia, näin muun muassa Eros Ramazottin. Koulutusaika ja Italiassa tehty harjoittelu on antanut minulle unohtumattomia muistoja ja ennen kaikkea olen saanut runsaasti itsevarmuutta. Olen saanut vahvistuksen, että selviän kaikista työtehtävistä.

Kuva: Anthony sai mahdollisuuden olla työharjoittelussa Italiassa kuluneena syksynä Erasmus+ -hankkeen puitteissa. Kuvassa Anthony on on yhdessä tunnetun italialaisen keittiömestarin, Mauro Ulliasin (kuvassa vasemmalla) kanssa. -Italian jakso lisäsi itseluottamustani. Sain päteviltä kokeilta palautetta osaamisestani.

 4. Oletko kaivannut jotakin opinnoissasi tai muussa?

En ole kaivannut mitään. Olen saanut Koulutus Nordissa kovan, mutta kevyen tietopaketin, sillä tietohan on kevyttä kantaa. Tunnen ylpeyttä siitä, että tiedän selviäväni kaikista ravintolakeittiön työtehtävistä. Nyt minun on vain saatava lisää kokemuksta.

5. Mitä teet, kun valmistut?

Saan luultavimmin töitä Clarion-ketjun ravintolasta, joko Arlandalta tai Upsalasta. Suunnitelmissa on, että aloitan työt helmikuussa, ja odotan kovasti töiden alkamista. Ensin käyn kuitenkin pitkällä lomalla Filippiinellä perheeni kanssa. Tunnen oloni iloiseksi ja onnelliseksin, Anthony Sadian toteaa lopuksi.

Toivotamme Anthony Sadianille onnea matkaan!