Hoppa till innehållet
4. maaliskuu. 2014

Haaparannan ruokapalveluhenkilöstö kouluttautuu erikoisruokavalioissa

Erikoisruokavaliotuntemukset ovat tärkeässä asemassa kaikissa ruokatoiminnoissa, etenkin henkilöstöllä joilla on vastuu valmistaa ja tarjota ruokaa lapsille ja vanhuksille. Tänään alkoi Haaparannan Kaupungin ruokapalvelutoiminnasta viiden henkilön ryhmä erikoisruokavaliot koulutuksen, jonka Haaparannan Kaupunki on ostanut Koulutus Nordilta.

- Koulutus sisältää yhteensä viisi kokoontumista 1 päivä/viikko ja sisältää sekä teoriaa että käytännön momentteja. Tämä on toinen ryhmä jonka Haaparannan Kaupunki on lähettänyt meille koulutukseen, kertoo koulutuksen pitäjä Aija Nilsen.

Erikoisruokavaliot ovat tärkeä osaamisalue

Sosiaalihallinnon 2013 tehdyssä tutkimuksessa ilmeni puutteita koulujen allergiatyössä, ei vähiten erikoistarpeiden omaavien oppilaiden aterioissa[1 ]. Elintarviketurvallisuusvirasto arvioi että noin 15 % Ruotsin väestöstä on jonkinlainen ruokaintoleranssi, joten voidaan sanoa että tiedon tarve on suuri.

- On erittäin myönteistä että esim. kunnat investoivat ruokapalveluhenkilöstön koulutuksiin näissä kysymyksissä. Haaparannan Kaupunki on kääntynyt meidän puoleen  aikaisemminkin ja nyt on myöskin Pajalan Kunta ostanut vastaavan koulutuksen meiltä. Tällä viikolla meillä alkaa 12 hengen ryhmä Pajalan kunnan ruokapalvelutoiminasta, kertoo opettaja Aija Nilsen.

Erikoisruokavalio alue on melko laaja ja jossa paljon ajateltavaa. Käsittää enemmän kuin esim. tietoa eri allergioista ja elintarvikkeista, myös esim. miten keittiövälineitä käsitellään ja miten ruoka tarjoillaan. On tarpeen myöskin kiinnittää huomiota hyvän ateriakokemuksen luomiseen opiskelijoille joilla on erityistarpeita. Erikoisruokavalio on myös mukautumista esim. ruokalistojen mukauttamista toimintarajoitteisten  henkilöiden tarpeet huomioiden. Erikoisruokavaliot on myös nimetty tietoalue henkilöille joille mm. uskontonsa vuoksi on eri ruokailutottumukset.

Arvostavat lisäkoulutusta

Vaikka on ensimmäinen päivä ja he ovat vasta aloittaneet lisäkoulutuksensa niin ilmentävät osallistujat ilonsa että heidän työnantajansa on ostanut heille koulutuksen.

Haaparannan ruokapalveluhenkilöstö kouluttautii erikoisruokavaliossa
Kuvassa: Vasemmalta Heidi Matila, Mari-Sanna Fellman  jaTiina Halttu. Takarivi:Tuija Pöyry ja Sirpa Laitinen

- Tietenkin voi aina saada jonkin verran tietoa jo koulutuksenkäyneeltä virkatovereilta, mutta on eri asia käydä itse koulutus ja esim. kysyä omat kysymykset. Sen lisäksi tällä alalla tulee jatkuvasti uutta osaamista, kertovat kaksi osallistujista Tiina Halttu ja Sirpa Laitinen.

Teoriatiedon lisäksi osallistujat toivovat saavansa inspiraatiota itse ruuanlaittoon.

[1] Lähde: http://www.slv.se/sv/grupp1/Mat-och-naring/Maltider-i-vard-skola-omsorg/Skolmaltider/Maltider-till-elever-med-behov-av-specialkost/ (Ruotsalainen linkki)



Lisää uutisia:

Kokiksi opiskeleva pääsi osallistumaan koulun juhlatilaisuuteen Haaparannan kaupunginhotellissa

3. joulukuu. 2021
Pistäydyn Haaparannan kaupunginhotellin keittiössä moikkaamassa Moustapha Gonia, yhtä kokkiopiskelijoistamme, joka on juuri suorittamassa kahden...

Harjoittelujakso johti työpaikkaan

29. marraskuu. 2021
Harjoittelujaksolla annettu näyttö osaamisesta, johtaa usein suoraan työllistymiseen. Näin kävi haaparantalaiselle Emil Hannerforsille, joka...

Tunnen löytäneeni itselleni sopivan koulutuksen

9. marraskuu. 2021
Nimi: Katri Anneli PalosaariKotipaikkakunta: Kittilä, SuomiOpiskelee automaatioasentajaksi erikoistuen prosessiautomaatioon Kerro lyhyesti...

Oppilaitos

Koulutus Nord sijaitsee yhdessä Ruotsin nopeimmin kasvavista alueista, mikä heijastuu myös koulun toimintaan.

Me uskomme tulevaisuuteen ja toivomme, että myönteinen asenteemme tarttuu sinuunkin opiskellessasi täällä.

Lue lisää

Opiskelijat

Koulutus Nordin opiskelijana saat opiskella tuttavallisessa ja turvallisessa ympäristössä, jossa saat kokea elinikäistä oppimista joka päivä. 

Lue lisää

Yleistä asumisesta

Koulutus Nord takaa asunnon kaikille muilta paikkakunnilta ja muista maista tuleville opiskelijoille.

Tutustu majoitus

Uutiset

Kokiksi opiskeleva pääsi osallistumaan koulun juhlatilaisuuteen Haaparannan kaupunginhotellissa
Pistäydyn Haaparannan kaupunginhotellin keittiössä moikkaamassa Moustapha Gonia, yhtä kokkiopiskelijoistamme, joka on juuri suorittamassa kahden...


Instagram #utbildningnord

By Formsmedjan. Powered by Yago