Berikende utveksling

Bildtekst: Fra venstre elevene Jonna Heiskanen og Jenna Kylämäki, veilederen Tuija Kainulainen, eleven Jenna Lokkila, veilederen Heidi Kihlamo og vår lærer Aija Nilsen, som har hovedansvar for gjestenes praksisperiode ved restaurantutdanningen. Petri Kaseva (elev) er ikke med på bildet.

Akkurat nå har vi fire elever og to veiledere fra Kiipula yrkesinstitut  i praksis ved restaurantutdanningen vår. De skal være her i to uker under Erasmus+-programmet. Vi tok en prat med gruppen halvveis i utvekslingsperioden.

Hva synes dere om praksisplassen, og hva har dere fått ut av den til nå?

– Alle restaurantkjøkken er jo forskjellige, og arbeidsmetodene litt annerledes, så det er både gøy og interessant å være her, sier Jenna Kylämäki.

– Vi er blitt godt mottatt fra første stund av både andre elever og av personalet. Det er givende med arbeidspraksis, ikke minst fordi vi får anledning til å prøve oss på så mange arbeidsoppgaver i restaurantkjøkkenet, forteller Jonna Heiskanen.

– Akkurat i dag har jeg jobbet med spesialkost, en kjøtt- og melkefri meny til dagens lunsj. Det var interessant, slår Petri Kaseva fast, før han legger til at han er rask på kjøkkenet. Og hurtighet er en god egenskap, vet vi, når man senere skal ut i arbeidslivet, og samtidig er det viktig å være nøye.

– Det er givende og lærerikt å være her. Vi får også mulighet til å jobbe selvstendig. De stoler på oss, at vi takler oppgavene. Jeg har for eksempel fått planlegge en lunsjmeny for 50 personer, forteller Jenna Lokkila.

– Utvekslingen er givende for alle. Vi lærer av måten å jobbe på her, men vi har også fått vise frem egne arbeidsmetoder, så det er berikende på mange måter. At vi har arbeidspraksis her, betyr også at vi får anledning til å trene på svensk i alle sammenhenger. Alle matvarene har for eksempel svenske innholdsfortegnelser, og vi øver på kjøkkensvensk mens vi jobber med praktiske oppgaver. Det sier Heidi Kihlamo og Tuija Kainulainen.

Åpen og imøtekommende kultur

Veilederne Tuija Kainulainen og Heidi Kihlamo fra Kiipula yrkesinstitut i Finland roser den åpne kulturen på utdanningsavdelingen. Her er det naturlig å diskutere og ha dialog om det meste. Det legges opp til at man skal ha spillerom til å diskutere sakene, og det er vi kanskje ikke så vant med hjemmefra. Der er vi mer stille og bare iakttar lenge før vi sier noe, forklarer Tuija og Heidi smilende.

Elevene har merket kulturforskjellen også ute i lokalsamfunnet.

– Ja, her hilser de på oss selv om vi ikke bor her, legger Jonna Heiskanen til, og noen av elevene sier til og med at de kunne tenke seg å flytte hit.

– Personalet er dessuten fantastisk. Vi har for eksempel blitt invitert med hjem på kveldstid. Og skolen stilte opp med bil i helgen, så vi har vært på en liten turné rundt om i den svenske og finske Tornedalen, sier Heidi Kihlamo.

Gjestene våre har også rukket å besøke Utdanning Nords andre utdanningsavdelinger, blant annet byggutdanningene og skomakerutdanningen. Da har de gjerne fått øvd seg litt på engelsk også, siden Utdanning Nords studenter jo kommer fra både Sverige, Finland og Norge. Gruppen har i tillegg deltatt på skolens friluftsdag, som falt sammen med den første praksisuken, og deltakerne fortalte at de hadde hatt en hyggelig dag med grilling og vandring i Särkijärvis økopark.